زلابية صينية بالملفوف واللحم الخنزير
يساعد لحم الخنزير في تقليل التورم؛ ويعزز ملفوف النابا الدورة الدموية ويحل ركود الدم؛ ويخفف الزنجبيل الغثيان والقيء، ويخفف السعال الناتج عن تراكم البلغم، ويفك البرد الخارجي لتخفيف أعراضه.
القصة
تُعد هذه الزلابية اللذيذة عنصرًا أساسيًا محبوبًا في المطبخ الصيني المنزلي، فهي وجبة دافئة ومشبعة تُحضر غالبًا للتجمعات العائلية، ويستمتع بها الأشخاص خلال ليالي الشتاء الباردة، مما يثير في النفس ذكريات دافئة لوجبات منزلية مشتركة مع الأحباء.
المكونات
دقيق
لحم خنزير
ملفوف صيني
بصل أخضر
زنجبيل
زيت الفول السوداني
ملح
صلصة الفاصوليا الحلوة
نبيذ الطهي
صلصة الصويا
فلفل مطحون
مسحوق مرق الدجاج
خل
صلصة الصويا متبلة
زيت السمسم
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير جيدًا.
2
الخطوة 2
اقطع اللحم إلى قطع صغيرة واطحنه، ثم أضف صويا صوص ونبيذ الطهي ومعجون الفاصوليا الحلو، واخلط المكونات جيدًا.
3
الخطوة 3
اففرق أوراق الملفوف واغسلها جيدًا.
4
الخطوة 4
اطحن الملفوف، وتخلص من الماء الزائد، ثم أضفه إلى حشو اللحم.
5
الخطوة 5
اطحن البصل الأخضر والزنجبيل، أضفهما إلى حشو اللحم، ثم أضف زيت الفول السوداني والملح والفلفل الأبيض ومرق الدجاج، واخلط المكونات جيدًا.
6
الخطوة 6
أضف ماء بارد إلى الدقيق لتكوين عجينة، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7
الخطوة 7
اقطع العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، كل جزء يزن 50 جرام.
8
الخطوة 8
افرد الأجزاء لتكوين أغلفة رفيعة.
9
الخطوة 9
أضف حشو اللحم ولف العجينة لتحضير الديمبل.
10
الخطوة 10
املأ قدرًا بالماء واتركه يغلي، ثم أضف الديمبل. بمجرد عودة الماء إلى الغليان، أضف كمية صغيرة من الماء البارد مع التحريك. عندما يغلي مرة أخرى، أضف كمية أخرى صغيرة من الماء البارد. كرر هذه العملية ثلاث مرات في المجموع، وبعدها يكون الديمبل جاهزًا للتقديم.
11
الخطوة 11
انقل الديمبل إلى طبق واستمتع بتناولها.
