배추와 돼지고기 만두
돼지고기는 부종 완화에 효과가 있고, 나파 양배추(배추)는 혈액 순환을 촉진하며 어혈을 해소합니다. 생강은 구토와 메스꺼움을 완화하고, 가래로 인한 기침을 진정시키며 한기를 발산해 찬바람으로 인한 증상을 다스리는 데 도움이 됩니다.
이야기
중국 가정 요리의 대표적인 사랑받는 메뉴인 이 짭짤한 만두는 가족 모임 때 자주 준비해 먹는 따뜻하고 든든한 별미로, 추운 겨울 저녁에 가족들과 함께 나눠 먹은 집밥의 따뜻한 추억을 자연스레 떠올리게 합니다.
재료
밀가루
돼지고기
배추
파
생강
땅콩기름
소금
춘장
요리주
간장
후추 가루
닭 부용 가루
식초
양념 간장
참기름
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 깨끗이 씻으세요.
2
2단계
작은 조각으로 자른 다음 다지고, 간장, 미림, 춘장을 넣어 골고루 섞으세요.
3
3단계
양배추 잎을 떼어내고 깨끗이 씻으세요.
4
4단계
양배추를 다진 다음 물기를 빼고, 고기 소에 넣으세요.
5
5단계
파와 생강을 다진 다음 고기 소에 넣고, 땅콩기름, 소금, 흰 후추, 치킨 부용을 넣어 골고루 섞으세요.
6
6단계
밀가루에 차가운 물을 넣어 반죽을 만든 다음, 30분 동안 그대로 두어 휴지시켜요.
7
7단계
반죽을 8등분하여 각각 50g씩 나누세요.
8
8단계
얇게 밀어 얇은 포를 만드세요.
9
9단계
고기 소를 넣은 뒤 반죽으로 만두를 감싸세요.
10
10단계
냄비에 물을 가득 채워 끓인 후 만두를 넣습니다. 물이 다시 끓어오르면 찬물을 소량 넣고 섞어줍니다. 다시 한번 끓으면 또 찬물을 조금 넣는 과정을 총 3회 반복하면 만두를 드실 준비가 완료됩니다.
11
11단계
접시에 담아 맛있게 즐기세요.
