격자 무늬 린저 스트립
고전 산딸기 린저 스타일의 정교한 디저트 스트립으로, 헤이즐넛과 아몬드 반죽으로 만들어지고 격자 무늬 장식이 올라간 제품입니다.
이야기
사랑받는 전통 산딸기 린저에서 영감을 받은 이 우아한 디저트 스트립은 풍부한 버터 향이 가득한 헤이즐넛·아몬드 베이스와 장식용 격자 무늬 토핑이 특징으로, 소소한 모임부터 특별한 자리까지 어울리는 매력적인 간식입니다.
재료
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 중력분
1.5컵
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 베이킹파우더
1티스푼
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 갈은 계피
1/2티스푼
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 갈은 정향
1/4티스푼
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 소금
1/4티스푼
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 저민 아몬드
1/2컵
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 헤이즐넛 (구운 후 껍질 벗긴 것)
1/2컵
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 백설탕
1/2컵
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 무염 버터 (실온에 말랑해진 상태)
9 큰술
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 밝은 황설탕 (꾹꾹 눌러 담은 상태)
1/3 컵
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 대란
1개
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 바닐라 에센스
1/2 티스푼
헤이즐넛 아몬드 반죽 - 아몬드 에센스
1/4 티스푼
필링 - 프리미엄 라즈베리 잼
1/2 컵
가니시 - 체에 내린 분당
소량
조리 방법
1
건조 재료 섞기
중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 시나몬, 정향, 소금을 넣고 거품기로 섞어주세요. 따로 준비해 두세요.
2
견과류 갈기
식품 가공기에 아몬드, 헤이즐넛, 고운 설탕을 넣고 견과류가 고운 가루가 될 때까지 갈아주세요. 따로 준비해 두세요.
3
반죽 섞기
패달 어태치먼트를 장착한 전기 스탠드 믹서 그릇에 버터와 갈색 설탕을 넣고 중고속으로 약 2분간 색이 밝아지고 크리미해질 때까지 저어주세요. 필요시 그릇 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 계란을 섞어 넣으세요. 갈아둔 견과류 혼합물, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 섞어주세요. 저속으로 밀가루 혼합물을 3번에 나눠 넣으면서, 매번 넣은 후 골고루 섞일 때까지만 저어주세요.
4
바 조립하기
반죽의 1/3을 따로 빼두세요. 나머지 2/3의 반죽을 기름을 바르지 않은 8인치 정사각 베이킹 팬 바닥에 골고루 눌러 펴주세요. 반죽 위에 라즈베리 잼을 고르게 펴 바르세요. 랩으로 덮어 팬을 냉장고에 넣어 차갑게 만드세요. 따로 빼둔 반죽으로 4인치 정사각 모양을 만들어 12인치 밀랍지 2장 사이에 넣으세요. 반죽을 8인치 정사각 크기로 밀어 펴주세요. 밀랍지와 함께 베이킹 팬 위에 올린 후 45분간 냉장고에 넣어 차갑게 만드세요.
5
오븐 예열하기
오븐 중간 높이에 랙을 넣고 350°F로 예열해주세요.
6
격자 무늬 토핑 만들기
베이킹 팬과 반죽 정사각형을 냉장고에서 꺼내주세요. 반죽 위의 밀랍지 윗장을 벗겨내세요. 다시 윗장을 덮고 반죽을 뒤집으세요. 나머지 밀랍지도 벗겨내세요. 피자 커터나 파스티 휠을 이용해 반죽을 0.5인치 너비의 12개 막대기로 자르세요. 라즈베리 필링 위에 6개의 막대기를 서로 평행하게 놓고, 약 1인치 간격을 두세요. 나머지 막대기는 첫 번째 막대기와 수직이 되도록 놓아 격자 무늬를 만드세요.
7
굽기
30~35분간 구워 표면이 황금색으로 노릇해지면 베이킹 팬을 쿨링 랙에 올려 완전히 식혀주세요.
8
장식하고 자르기
완전히 식은 바 위에 슈가파우더를 가볍게 체에 쳐서 뿌려주세요. 날카로운 칼로 16등분으로 잘라주세요.
