شرائح لينتزر المشبكة
شرائح حلوى رائعة بأسلوب لينتزر التوت الكلاسيكي، مصنوعة من عجينة البندق واللوز ومغطاة بنمط شبكي.
القصة
مستوحاة من حلوى لينتزر التقليدية بالتوت المحبوبة، تتميز شرائح الحلوى الأنيقة هذه بقاعدة غنية وزبدية من البندق واللوز مع سطح مزخرف بشبكة جذابة، مما يجعلها ضيافة ساحرة ومثالية لكل من التجمعات العادية والمناسبات الخاصة.
المكونات
عجينة البندق واللوز - دقيق جميع الأغراض
1.5 كوب
عجينة البندق واللوز - بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة
عجينة البندق واللوز - قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
عجينة البندق واللوز - قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة
عجينة البندق واللوز - ملح
1/4 ملعقة صغيرة
عجينة البندق واللوز - لوز شرائح
1/2 كوب
عجينة البندق واللوز - بندق (محمص ومقشر)
1/2 كوب
عجينة البندق واللوز - سكر حبيبات ناعم
1/2 كوب
عجينة البندق واللوز - زبدة غير مملحة (طرية) (طرية)
9 ملاعق كبيرة
عجينة البندق واللوز - سكر بني فاتح (معبأ بإحكام)
1/3 كوب
عجينة البندق واللوز - بيضة كبيرة
1
عجينة البندق واللوز - خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة
عجينة البندق واللوز - خلاصة اللوز
1/4 ملعقة صغيرة
الحشوة - مربى التوت (فاخر)
1/2 كوب
للتزيين - سكر بودرة منخول
كمية صغيرة
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والقرنفل والملح باستخدام مضرب يدوي. اتركه جانباً.
2
طحن المكسرات
في محضرة الطعام، ضع اللوز والبندق والسكر الناعم، وشغّلها حتى تُطحن المكسرات ناعماً. اترك الخليط جانباً.
3
خلط العجين
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب التقليب، اخفق الزبدة والسكر البني على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يفتح لونه ويصبح كريمي القوام، لمدة دقيقتين تقريباً. أضف البيض مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف خليط المكسرات المطحونة وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز. على سرعة منخفضة، أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، مع الخلط حتى تتجانب المكونات فقط بعد كل إضافة.
4
تجميع القطع
اترك ثلث كمية العجين جانباً. اضغط على الثلثين المتبقيين من العجين في قاع صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات غير مدهونة. افرش مربى التوت بالتساوي فوق العجين. غطِّ الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. شكّل العجين المتبقي إلى مربع مقاس 4 بوصات، وضعه بين ورقتين من ورق الشمع مقاس 12 بوصة. فرد العجين ليصبح مربعاً مقاس 8 بوصات. ضعه على صينية الخبز مع ورق الشمع، وبرّده لمدة 45 دقيقة.
5
تسخين الفرن
ضع رف الفرن في المنتصف وسخن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت.
6
عمل التغطية المتشابكة
أخرج صينية الخبز ومربع العجين من الثلاجة. انزع الورقة العلوية من ورق الشمع عن العجين. أعد وضعها واقلب العجين. انزع ورقة ورق الشمع الأخرى. قطّع العجين إلى 12 شريطاً بعرض 0.5 بوصة باستخدام قطاعة البيتزا أو عجلة المعجنات. رتّب 6 شرائط بالتوازي مع بعضها فوق حشوة التوت، مع ترك مسافة حوالي 1 بوصة بين كل شريط. رتّب الشرائط المتبقية بشكل عمودي على المجموعة الأولى لتشكيل نمط متشابك.
7
الخبز
اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبياً. ضع صينية الخبز على رف التبريد واتركها لتبرد تماماً.
8
التزيين والتقطيع
انخل السكر البودرة بخفة فوق القطع المبردة. قطّعها إلى 16 قطعة باستخدام سكين حاد.
