Решетчатые линцерные полоски
Изысканные десертные полоски в классическом стиле малинового линцера, приготовленные из фундучно-миндального теста и украшенные решетчатым узором.
История
Вдохновленные любимым традиционным малиновым линцером, эти элегантные десертные полоски имеют богатую маслянистую фундучно-миндальную основу и декоративную решетчатую верхнюю часть, что делает их очаровательным угощением, идеально подходящим как для неформальных встреч, так и для особых случаев.
Ингредиенты
Фундучно-миндальное тесто - пшеничная мука общего назначения
1.5 стакана
Фундучно-миндальное тесто - пекарский порошок
1 чайная ложка
Фундучно-миндальное тесто - молотая корица
1/2 чайной ложки
Фундучно-миндальное тесто - молотые гвоздики
1/4 чайной ложки
Фундучно-миндальное тесто - соль
1/4 чайной ложки
Фундучно-миндальное тесто - ломтики миндаля
1/2 стакана
Фундучно-миндальное тесто - фундук (обжаренный и очищенный)
1/2 стакана
Фундучно-миндальное тесто - мелкий сахарный песок
1/2 стакана
Тесто из фундука и миндаля - сливочное масло без соли (мягкое) (мягкое)
9 столовых ложек
Тесто из фундука и миндаля - светлый коричневый сахар (плотно утрамбованный)
1/3 стакана
Тесто из фундука и миндаля - крупное яйцо
1
Тесто из фундука и миндаля - ванильный экстракт
1/2 чайной ложки
Тесто из фундука и миндаля - миндальный экстракт
1/4 чайной ложки
Начинка - малиновый джем (премиум)
1/2 стакана
Украшение - просеянная сахарная пудра
небольшое количество
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль. Отставьте в сторону.
2
Помолоть орехи
В кухонном комбайне смешайте миндаль, фундук и мелкий сахарный песок, измельчайте до получения тонкого орехового порошка. Отставьте в сторону.
3
Замесить тесто
В чаше стационарного электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средней-высокой скорости до посветления и кремовой консистенции, примерно 2 минуты. Добавьте яйца, при необходимости сметая содержимое со стенок чаши. Перемешайте с ореховой смесью, экстрактом ванили и миндальным экстрактом. На низкой скорости добавьте мучную смесь тремя порциями, перемешивая после каждой порции только до полного соединения ингредиентов.
4
Сборка батончиков
Отставьте треть теста в сторону. Оставшиеся две трети теста разложите по дну не смазанной жиром квадратной формы для выпечки размером 8 дюймов. Равномерно распределите по тесту малиновый джем. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник. Из отложенного теста сформируйте квадрат размером 4 дюйма, положите между двумя листами вощеной бумаги размером 12 дюймов. Раскатайте тесто до квадрата размером 8 дюймов. Поместите его на форму вместе с вощеной бумагой и уберите в холодильник на 45 минут.
5
Разогреть духовку
Поставьте решетку в духовку по центру и разогрейте до 350 °F (примерно 175 °С).
6
Сделать решетчатый верхний слой
Достаньте форму для выпечки и квадрат теста из холодильника. Снимите верхний лист вощеной бумаги с теста. Накройте его обратно и переверните тесто. Снимите второй лист вощеной бумаги. Нарежьте тесто на 12 полосок шириной 0,5 дюйма с помощью ножа для пиццы или выемочного колесика. Расположите 6 полосок параллельно друг другу поверх малиновой начинки, на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга. Расположите оставшиеся полоски перпендикулярно первой партии, чтобы получился решетчатый узор.
7
Выпекать
Выпекайте 30–35 минут, до золотистого цвета корочки. Поставьте форму для выпечки на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.
8
Декорировать и нарезать
Легко просейте сахарную пудру через сито поверх остывших батончиков. Нарежьте на 16 кусочков острым ножом.
