صلصة كريمة الشوكولاتة بالكالفادوس
صلصة كريمة شوكولاتة غنية مع براندي Calvados، مناسبة لحشو كعكة Mille-feuille أو لتزيين الحلويات.
المكونات
القشطة السميكة
الزبد
قرنة الفانيليا (مقطوعة طوليًا)
1
صفار البيض
السكر (أو سكر البودرة)
شوكولاتة الحليب (مفرومة)
الشوكولاتة الداكنة (مفرومة)
كالفادوس (براند التفاح)
الخطوات
1
طهي القشطة
ضعي القشطة السميكة والزبد وقرنة الفانيليا في قدر. اخلطي حتى الغليان، ثم انقعيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2
خفق الصفار
ضعي صفار البيض وسكر البودرة في وعاء واخفقيهما حتى يصبحان فاتحين اللون وسميكين قليلًا.
3
الدمج
اسكبي خليط الصفار تدريجيًا في القشطة الدافئة مع الخفق المستمر حتى يصبح ناعمًا.
4
تكثيف الصلصة
أعيدي القدر إلى النار واخفقي بقوة حتى يتقthicken الصلصة.
5
التصفية
صفّي الصلصة لإزالة قرنة الفانيليا وأي المواد الصلبة.
6
إضافة الشوكولاتة
أضيفي شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة المفرومتين، مع التحريك حتى تذوبان تمامًا.
7
إضافة الكالفادوس
اسكبي الكالفادوس وواصلي التحريك حتى تصبح الصلصة لامعة وناعمة.
8
التبريد
اسكبي صلصة الشوكولاتة على صينية خبز واتركيها تبرد.
