كليبات الكاري
ديم سوم كانتوني يُحضر عن طريق لف حشوة مكونة من الجمبري المكري ولحم الخنزير في عجين نشا القمح الشفاف، ثم يقلى على المقلاة.
المكونات
نشا القمح
450 غ
نشا
50 غ
لحم الروبيان (مفروم ناعمًا)
200 غ
شرائح الخيزان المجففة (منقوعة ومغسولة)
100 غ
لحم الخنزير (مفروم ناعمًا)
500 غ
مسحوق الكاري
100 غ
ملح
حسب الرغبة
غلاتمات الصوديوم الأحادية
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجين
اخلط نشا القمح ومسحوق الكاري والنشا والملح. صب الماء المغلي مع التحريك، ثم غطِّmixture واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. اعجن حتى يصبح العجين متجانسًا وناعمًا.
2
تحضير الحشوة
فرم لحم الروبيان ولحم الخنزير ناعمًا. انقع شرائح الخيزان المجففة واغسلها جيدًا، ثم اخلطها بزيت السمسم والفلفل الأبيض.
3
التشكيل والتحمير في المقلاة
قسّم العجين إلى أجزاء وافردها على هيئة أغلفة. ضع الحشوة في كل غلاف وأغلقه على شكل كليبة. اقلِها في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
