شوربة ضلع الخنزير مع الحبار المجفف
حساء مالح يُطهى ببطء مع أضلاع الخنزير والحبار المجفف.
المكونات
ضلع الخنزير (بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع)
400 غ
الحبار المجفف (ينقع حتى يلين، ثم يُنزع عظمه ويُنظَّف ويُقطَّع)
50 غ
الزنجبيل (بعد تنظيفه واعصره)
1 قطعة صغيرة
ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة
غلوتامات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
نظّف ضلع الخنزير وقطّعه إلى قطع؛ انقع الحبار المجفف حتى يلين، ثم انزع عظمه ونظّفه وقطّعه؛ نظّف الزنجبيل واعصره.
2
سلق المكونات
أضف الماء إلى قدر، وبعد أن يغلي، أضف قطع ضلع الخنزير وشرائح الحبار. اطبخ على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجه واتركه جانبًا.
3
طهي الشوربة
ضع قطع ضلع الخنزير وشرائح الحبار والزنجبيل في قدر طيني، وأضف ماءً نظيفًا، ثم اطبخ على نار هادئة لمدة ساعتين. أضف الملح الناعم وغلوتامات الصوديوم حسب الرغبة، ثم قدّم.
