말린 오징어 갈비탕
돼지 갈비와 말린 오징어를 푹 끓인 짭짤한 수프.
재료
돼지 갈비(깨끗이 씻어 덩어리로 썬 것)
400g
마른 오징어(물에 불려 부드러워지면 뼈를 발라내 깨끗이 씻어 썬 것)
50g
생강(깨끗이 씻어 으깨기)
작은 조각 1개
고운 소금
2 티스푼
MSG
1 티스푼
조리 방법
1
재료 준비
돼지 갈비를 깨끗이 씻어 덩어리로 썰고, 마른 오징어는 물에 불려 부드러워지면 뼈를 발라내 깨끗이 씻어 썰며, 생강은 깨끗이 씻어 으깨둔다.
2
재료 데치기
냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 돼지 갈비 덩어리와 오징어 썬 것을 넣는다. 중불로 완전히 익히기 전까지 끓인 뒤 건져둔다.
3
국물 끓이기
돼지 갈비 덩어리, 오징어 썬 것, 생강을 옹기에 넣고 깨끗한 물을 부은 뒤 약불로 2시간 동안 끓인다. 기호에 맞게 고운 소금과 MSG를 넣어 간을 맞춰 낸다.
