干し烏賊と豚バラ肉のスープ
豚の肋骨と干しするめで煮込んだ、深い味わいのスープ。
材料
豚バラ肉（洗い、断片に切る）
400グラム
干し烏賊（柔らかくなるまで水浸しし、骨を除き、切って洗う）
50グラム
生姜（洗い、叩いて潰す）
小さめ1片
細塩
小さじ2
MSG
小さじ1
作り方
1
材料を準備する
豚バラ肉を水洗いして一口大に切り、干し烏賊は柔らかくなるまで水浸しにして骨を除き、切って洗います。生姜は洗って叩き潰します。
2
材料をブランチする
鍋に水を入れ、沸騰したら豚バラ肉と烏賊のスライスを入れます。中火でちょうど火が通るまで煮たら、取り出して一旁に置きます。
3
スープを煮込む
砂鍋に豚バラ肉、烏賊のスライス、生姜を入れ、清水を加えて弱火で2時間煮込みます。細塩とMSGをお好みで加えてから供えます。
