Soupe aux côtes de porc et à la seiche séchée
Une soupe savoureuse mijotée avec des côtes de porc et du calmar séché.
Ingrédients
côtes de porc (nettoyées et coupées en morceaux)
400 g
seiche séchée (ramollie, désossée, nettoyée et tranchée)
50 g
gingembre (nettoyé et pilé)
1 petit morceau
sel fin
2 c. à café
MSG
1 c. à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Nettoyez les côtes de porc et coupez-les en morceaux ; faites tremper la seiche séchée jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, désossez-la, nettoyez-la et tranchez-la ; nettoyez le gingembre et pilez-le.
2
Blanchir les ingrédients
Versez de l’eau dans une casserole et, une fois l’eau en ébullition, ajoutez les morceaux de côtes de porc et les tranches de seiche. Cuisez à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit juste cuite, puis retirez et réservez.
3
Mijoter la soupe
Placez les morceaux de côtes de porc, les tranches de seiche et le gingembre dans une marmite en terre cuite, ajoutez de l’eau propre et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Assaisonnez avec du sel fin et du MSG selon vos préférences, puis servez.
