Curry-Teigtaschen

Name: Curry-Teigtaschen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 450 g Weizenstärke; 50 g Stärke; 200 g Garnelenfleisch (fein gehackt); 100 g Getrocknete geschnittene Bambussprossen (eingeweicht und abgespült); 500 g Schweinefleisch (fein gehackt); 100 g Currypulver; Salz, to taste; Mononatriumglutamat, to taste; Zucker, to taste; Sesamöl, to taste; weißer Pfeffer, to taste

Ein kantonesisches Dim Sum, bei dem eine Currysose aus Garnelen und Schweinefleisch in eine transparente Weizenstärke-Hülle gewickelt und anschließend in der Pfanne gebraten wird.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenstärke 450 g

Stärke 50 g

Garnelenfleisch (fein gehackt) 200 g

Getrocknete geschnittene Bambussprossen (eingeweicht und abgespült) 100 g

Schweinefleisch (fein gehackt) 500 g

Currypulver 100 g

Salz to taste

Mononatriumglutamat to taste

Zucker to taste

Sesamöl to taste

weißer Pfeffer to taste

Anleitung

Teig zubereiten

Weizenstärke, Currypulver, Stärke und Salz vermischen. Unter Rühren kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Kneten, bis der Teig gleichmäßig vermischt und glatt ist.

Füllung zubereiten

Garnelenfleisch und Schweinefleisch fein hacken. Die getrockneten Bambussprossenstreifen einweichen, gründlich abspülen und dann mit Sesamöl und weißem Pfeffer vermischen.

Formen und Anbraten

Den Teig in Portionen teilen und zu Teigblättern ausrollen. Jedes Teigblatt mit der Füllung füllen und zu einer Teigtasche verschließen. In der Pfanne goldbraun anbraten.