أرز مقلي بالسجق الكنتوني والبيض
أرز مقلي شهي ومشبع يتميز بوجود السجق الصيني المعالج، والبيض المخفوق الفوّار، والجزر المقطع المكعبات الحلو.
القصة
توازن هذه الأكلة بين النكهة الغنية والعميقة للاب تشيونغ (السجق الصيني) وحلاوة الجزر. إنها طريقة كلاسيكية لتحويل الأرز البارد المتبقي إلى وجبة غنية بالنكهة.
المكونات
سجق صيني معالج (لاب تشيونغ)
2 رابط
بيض
2 كبير
أرز مطبوخ بارد
2 طبق
جزر
1 صغير
زيت طهي
2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
ماء
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير العطور
قطّع السجق الصيني والجزر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية. اكسر البيض في وعاء واخفقه جيداً حتى يمتزج.
2
تحضير البيض المخفوق
سخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة أو ووك على نار متوسطة. اسكب البيض المخفوق وحرّكه حتى يت solid قليلاً. افّتتت البيض المطبوخ إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة، ثم أزله من المقلاة واتركه جانباً.
3
طهي السجق والجزر
أضف المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة إذا لزم الأمر. أضف السجق المقطّع وقلّبه لمدة دقيقة لإطلاق زيته. أضف الجزر المقطّع واطههما معاً.
4
التبخير والقلي
رشّ كمية قليلة من الماء ورشّ الملح. غطِّ المقلاة لفترة قصيرة للسماح للجزر بالبخار حتى يصبح طرياً. بمجرد أن يتبخر الماء، أضف الأرز البارد وقلّبه بقوة لتفكيك الكتل.
5
المزج والتقديم
أعد البيض المطبوخ إلى المقلاة. قلّب المكونات معاً لمدة دقيقة أخيرة لتسخينها ومزج النكهات. قدّمها ساخنة.
