Arroz Frito con Salchicha y Huevo Cantonés
Un arroz frito sabroso y satisfactorio que presenta salchicha china curada, huevos revueltos esponjosos y zanahorias dulces picadas.
Historia
Este plato equilibra la riqueza y profundidad salada del Lap Cheong (salchicha china) con la dulzura de las zanahorias. Es una forma clásica de convertir el arroz frío sobrante en una comida sabrosa.
Ingredientes
Salchicha china curada (Lap Cheong)
2 unidades
huevos
2 grandes
arroz cocido frío
2 tazones
zanahoria
1 pequeña
aceite de cocina
2 cucharadas
sal
al gusto
agua
2 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar los aromáticos
Corte la salchicha china y la zanahoria en cubos pequeños y uniformes. Rompa los huevos en un tazón y bátalos hasta que se mezclen bien.
2
Revolver los huevos
Caliente un chorrito de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Vierta los huevos batidos y revuélvalos hasta que estén cuajados. Rompa los huevos cocidos en trozos pequeños con su espátula, luego retírelos de la sartén y reserve.
3
Cocinar salchicha y zanahorias
Agregue un poco más de aceite a la misma sartén si es necesario. Eche la salchicha en cubos y saltee durante un minuto para liberar los aceites. Agregue las zanahorias en cubos y cocine juntas.
4
Vaporizar y saltear
Salpique una pequeña cantidad de agua y espolvoree con sal. Cubra brevemente para dejar que las zanahorias se cocinen al vapor hasta que estén tiernas. Una vez que el agua se evapore, agregue el arroz frío y saltee vigorosamente para deshacer los grumos.
5
Combinar y servir
Devuelva los huevos cocidos a la sartén. Mezcle todo durante un minuto final para calentar bien y mezclar los sabores. Sirva caliente.
