Kantonesische Wurst- und Eier-Reis
Ein herzhafter und sättigender gebratener Reis mit chinesischer Wurst, fluffigem Rührei und süßem, gewürfelten Karotten.
Geschichte
Dieses Gericht balanciert den reichen, herzhaften Geschmack von Lap Cheong (chinesische Wurst) mit der Süße der Karotten aus. Es ist ein klassischer Weg, um Reste von kaltem Reis in eine schmackhafte Mahlzeit zu verwandeln.
Zutaten
Chinesische Dauerwurst (Lap Cheong)
2 Stücken
Eier
2 große
gekochter kalter Reis
2 Schüsseln
Karotte
1 kleine
Bratöl
2 EL
Salz
nach Geschmack
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie die chinesische Wurst und die Karotte in kleine, gleichmäßige Würfel. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
2
Eier rühren
Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die verquirlten Eier hinein und rühren Sie sie, bis sie gerade erst gestockt sind. Zerbrechen Sie die gekochten Eier mit einem Pfannenwender in kleine Stücke und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3
Wurst und Karotten braten
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne. Geben Sie die gewürfelte Wurst hinein und braten Sie sie eine Minute lang an, um das Öl freizusetzen. Fügen Sie die gewürfelten Karotten hinzu und kochen Sie sie zusammen.
4
Dämpfen und braten
Geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und bestreuen Sie es mit Salz. Decken Sie es kurz ab, damit die Karotten dämpfen, bis sie weich sind. Sobald das Wasser verdampft ist, fügen Sie den kalten Reis hinzu und braten Sie ihn kräftig an, um Klumpen zu zerteilen.
5
Vermischen und servieren
Geben Sie die gekochten Eier zurück in die Pfanne. Werfen Sie alles für eine letzte Minute zusammen, um es zu erhitzen und die Aromen zu vermischen. Heiß servieren.
