كرات لحم الخنزير واللوتس على البخار
كرات لحم خنزير طرية محشوة بجذور اللوتس المقرمشة، مطهوة على البخار لإتقانها في صلصة خفيفة ولذيذة.
القصة
يحول هذا الطبق لحم الخنزير المفروم البسيط وجذور اللوتس إلى تباين مذهل في الملمس. تحتفظ جذور اللوتس بقرمشة خفيفة بينما يظل لحم الخنزير طريًا، ويجمع بينهما تتبيلة لذيذة والطهي اللطيف على البخار.
المكونات
لحم خنزير مفروم
300 جرام
جذر اللوتس
100 جرام
بيضة
1
زنجبيل
10 جرام
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
بصل أخضر
2 سيقان
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل جذر اللوتس جيدًا وافرمه إلى قطع صغيرة، مع الحفاظ على بعض الملمس بدلاً من هرسه. افرم لحم الخنزير والزنجبيل الطازج فرمًا ناعمًا.
2
خلط الحشوة
اخلط لحم الخنزير المفروم وجذر اللوتس والزنجبيل في وعاء. أضف البيض والملح ونبيذ الطبخ والسكر. قلب الخليط بقوة في اتجاه واحد حتى يصبح متماسكًا ومتجانسًا جيدًا.
3
التشكيل والطهي على البخار
شكل خليط اللحم على شكل كرات كبيرة مستديرة. ضعها في طبق مقاوم للحرارة وجهز قدر الطهي على البخار. اطهِ الكرات على البخار على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا. زين بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
