レンコン入り蒸し肉団子
シャキシャキのレンコンが入った柔らかい肉団子を、軽くて塩気のあるタレの中で完璧に蒸し上げました。
ストーリー
この料理は、シンプルな豚ひき肉とレンコンを、食感の対比が楽しい一品に変えます。レンコンは少し歯ごたえを残し、豚肉はジューシーに仕上がり、塩気のあるタレと優しい蒸し加熱が一体となっています。
材料
豚ひき肉
300g
レンコン
100g
卵
1個
生姜
10g
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
長ねぎ
2本
作り方
1
下準備
レンコンをよく洗い、ペーストにするのではなく食感が残るように粗みじん切りにします。豚ひき肉と生姜もみじん切りにします。
2
タネを作る
ボウルに豚ひき肉、レンコン、生姜を入れます。卵、塩、料理酒、砂糖を加えます。粘りが出てよく混ざるまで、一方向に力強く混ぜ合わせます。
3
成形して蒸す
肉のタネを大きな丸い形に整えます。耐熱皿に並べ、蒸し器を準備します。強火で約20分、中まで火が通るまで蒸します。仕上げに刻んだ長ねぎを散らしてからお召し上がりください。
