Tendres boulettes de viande de porc agrémentées de racine de lotus croustillante, cuites à la vapeur à la perfection dans une sauce légère et savoureuse.
Ce plat transforme un simple hachinois de porc et de la racine de lotus en un délicieux contraste de textures. La racine de lotus conserve un léger croquant tandis que le porc reste juteux, le tout lié par une marinade savoureuse et une cuisson douce à la vapeur.
Rincez soigneusement la racine de lotus et hachez-la en petits morceaux, en gardant un peu de texture plutôt que d'en faire une purée. Hachez finement le porc et le gingembre frais.
Combinez le porc haché, la racine de lotus et le gingembre dans un bol à mélanger. Ajoutez l'œuf, le sel, le vin de cuisine et le sucre. Mélangez vigoureusement dans une seule direction jusqu'à ce que le mélange devienne collant et bien homogène.
Formez le mélange de viande en grosses boulettes rondes. Placez-les sur un plat résistant à la chaleur et installez un cuiseur vapeur. Faites cuire les boulettes à la vapeur à feu vif pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites. Garnissez de ciboule hachée avant de servir.
Poitrine de porc tendre lentement cuite à la vapeur avec des légumes conservés aromatiques, résultant en une viande qui fonde en bouche avec une saveur salée et légèrement sucrée. Un plat de confort classique qui en vaut la peine.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.