كمثرى بالكراميل
حلوى دافئة من قطع الكمثرى المقلية في مقلاة مع السكر والزبدة حتى تتكرمل.
القصة
الكمثرى بالكراميل هي حلوى دافئة بسيطة وأنيقة تُبرز الحلاوة الطبيعية للكمثرى الناضجة. تُقلّى الشرائح أو القطع برفق في الزبدة مع السكر، مما يُليّن الفاكهة بينما تتحوّل السكريات إلى كراميل ذهبي غني. والنتيجة طبق طري ولامع بنكهات كراميل عميقة تتوازن بشكل جميل مع عصارة الكمثرى الهادئة، وغالباً ما يُقدَّم دافئاً مع رشة من صلصة المقلاة.
المكونات
كمثرى (ناضجة)
8
زبدة
2 أونصة
سكر ناعم محبب
4 أونصة
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر الكمثرى، وانزع لبّه، وقطّعه إلى أربع قطع.
2
الخطوة 2
سخّن الزبدة في مقلاة. أضف الكمثرى والسكر. اقلِ على نار متوسطة؛ تُطلق الكمثرى عصيرها الذي يمتزج مع السكر مكوّنًا شرابًا. واصل التسخين مع تقليب وتغميس قطع الكمثرى حتى يتبخّر الشراب ويثخن، وتتحوّل قطع الكمثرى إلى لون الكراميل الفاتح. سيتحوّل الشراب إلى البني الفاتح؛ لا تهدف إلى اللون البني الغامق وإلا ستنضج الفاكهة أكثر من اللازم.
3
الخطوة 3
قدّمها دافئة. يمكن تقديمها مع كرة صغيرة من آيس كريم الفانيلا.
