Peras al Caramelo
Un postre caliente de trozos de pera salteados en sartén con azúcar y mantequilla hasta caramelizar.
Historia
Las peras al caramelo son un postre cálido, sencillo pero elegante, que destaca la dulzura natural de las peras maduras. Las rodajas o trozos se saltean suavemente en mantequilla con azúcar, permitiendo que la fruta se ablande mientras los azúcares se transforman en un caramelo dorado y rico. El resultado es un plato tierno y brillante, con profundas notas de caramelo que combinan a la perfección con la jugosidad suave de la pera, y que suele servirse caliente con un chorrito de la salsa de la sartén.
Ingredientes
Pera (madura)
8
Mantequilla
2 oz
Azúcar granulado fino
4 oz
Instrucciones
1
Step 1
Pelar, descorazonar y cortar las peras en cuatro trozos.
2
Step 2
Calentar la mantequilla en una sartén. Añadir las peras y el azúcar. Freír a fuego medio; las peras liberan jugo que se combina con el azúcar para formar un almíbar. Continuar calentando, dando vueltas y bañando los trozos de pera, hasta que el almíbar se reduzca y espese, y los trozos de pera adquieran un color caramelo claro. El almíbar se volverá marrón claro; no intente que quede marrón oscuro, o la fruta se cocinará demasiado.
3
Step 3
Servir caliente. Se puede acompañar con una pequeña bola de helado de vainilla.
