카라멜 배
버터와 설탕으로 팬에 볶아 카라멜라이즈한 따뜻한 배 디저트.
이야기
카라멜 배는 잘 익은 배 본연의 단맛을 살린 간결하면서도 우아한 따뜻한 디저트입니다. 배를 슬라이스하거나 큼직하게 잘라 설탕과 함께 버터에 부드럽게 졸이면, 과일이 부드러워지는 동시에 설탕이 진하고 황금빛의 카라멜로 변해갑니다. 그 결과 배의 은은한 즙과 깊고 진한 카라멜 향이 어우러져 윤기 있고 부드러운 한 접시가 완성되며, 따뜻하게 낸 뒤 팬에 남은 소스를 살짝 끼얹어 즐깁니다.
재료
배 (잘 익은)
8
버터
2 oz
고운 입자 설탕
4 oz
조리 방법
1
1단계
배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 네 조각으로 자르세요.
2
2단계
팬에 버터를 녹이세요. 배와 설탕을 넣으세요. 중불에서 팬에 볶으면 배에서 즙이 나와 설탕과 섞여 시럽이 됩니다. 배 조각을 뒤집으며 즙을 끼얹으며 계속 가열하다 보면 시럽이 졸아들어 걸쭉해지고, 배 조각이 연한 캐러멜 색으로 변합니다. 시럽은 연한 갈색이 될 것입니다. 어두운 갈색이 되도록 하면 과일이 너무 익으므로 그 정도로는 하지 마세요.
3
3단계
따뜻할 때 서빙하세요. 작은 한 스쿱의 바닐라 아이스크림과 함께 내도 좋습니다.
