오키나와 흑설탕 와라비모치
깊고 진한 오키나와 흑설탕으로 단맛을 낸 쫄깃한 젤리 같은 일본 디저트.
이야기
와라비모치는 독특하고 쫄깃한 젤리 같은 식감으로 사랑받는 전통 일본 과자입니다. 이 즐거운 변형은 깊고 진한 오키나와 흑설탕(코쿠토)으로 달콤하게 만들어져, 고소한 볶은 콩가루(키나코)의 클래식한 dusting과 완벽하게 어우러지는 풍부한 캐러멜 같은 풍미를 선사합니다. 차게 제공되는 이 디저트는 간단하면서도 만족스러운 달콤함으로 어떤 식사에도 상쾌한 마무리를 제공합니다.
재료
와라비모찌분말
25 g
흑설탕
15 g
콩가루
필요한 만큼
물
130 g
조리 방법
1
1단계
물 + 흑설탕
2
2단계
흑설탕이 녹을 때까지 가열합니다
3
3단계
물 + 와라비모치 가루, 천천히 물을 부어줍니다
4
4단계
흰 액체가 될 때까지 저어줍니다
5
5단계
와라비모치 혼합물을 흑설탕 물에 넣습니다
6
6단계
약불에서 가열하며, 약간 반투명하고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다
7
7단계
떠서 볶은 콩가루 위에 올려놓고, 식을 때까지 기다린 후 잘라 먹습니다
