فوكاتشيا البصل المكرمل والجوز
خبز مسطح عطري مغطى بالبصل المكرمل والجوز، مثالي كمقبلات أو طبق جانبي.
المكونات
ماء
3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل)
زيت نباتي
1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل)
دقيق الخبز
3 أكواب (1.5 رطل) / 4 أكواب (2 رطل)
ملح
3/4 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 ملعقة صغيرة (2 رطل)
خميرة جافة نشطة أو خميرة آلة الخبز
1 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 1/4 ملعقة صغيرة (2 رطل)
سمن نباتي أو زبدة (للتزيين)
2 ملعقة كبيرة (1.5 رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل)
بصل (مقطع نصفين ومشرح رقيق)
4 (حوالي 4 أكواب) (1.5 رطل) / 5 (حوالي 5 أكواب) (2 رطل)
سكر (للبصل)
1 1/2 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 2 ملاعق صغيرة (2 رطل)
جوز أو صنوبر (مفروم خشن)
1/3 كوب (1.5 رطل) / 1/2 كوب (2 رطل)
الخطوات
1
تحضير العجينة
اختر حجم الوصفة. أضف المكونات الخمسة الأولى إلى آلة الخبز باتباع تعليمات الشركة المصنعة. اختر دورة 'العجين'. عند انتهاء الدورة، أخرج العجينة، وافردها، وغطها، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2
التشكيل
ادهن صينية بيتزا بقياس 11 أو 12 بوصة (استخدم صينية بقياس 13 أو 14 بوصة لوصفة 2 رطل). ضع العجينة واضغط عليها بيديك لتشكل دائرة متساوية أصغر قليلاً من الصينية. اثقب ثقوبًا في جميع أنحاء السطح بأطراف أصابعك. غطها واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
3
تحضير البصل المكرمل
ذوب الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك. أضف البصل، وغطه، واطبخه على نار متوسطة-منخفضة لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يلين ويصبح ذهبيًا، مع التحريك من حين لآخر. رش السكر واستمر في الطهي دون غطاء لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكرمل، مع التحريك من حين لآخر.
4
الخبز
اخبز العجينة في فرن بدرجة 425°F (حوالي 220°C) لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. أخرجها وضع فوقها خليط البصل، ورش المكسرات. استمر في الخبز لمدة 10 دقائق. قطعها إلى قطع وقدّمها دافئة. يمكن تجميد المتبقي.
