焦がした玉ねぎとくるみのフォカッチャ
香り高い平焼きパンにキャラメリゼした玉ねぎとクルミをトッピング。前菜やサイドディッシュにぴったりの一品です。
材料
水
3/4カップ（1.5ポンド）/ 1カップ（2ポンド）
植物油
1/4カップ（1.5ポンド）/ 1/3カップ（2ポンド）
パン粉
3カップ（1.5ポンド）/ 4カップ（2ポンド）
塩
3/4小さじ（1.5ポンド）/ 1小さじ（2ポンド）
活性ドライイーストまたはパン用イースト
1小さじ（1.5ポンド）/ 1 1/4小さじ（2ポンド）
マーガリンまたはバター（トッピング用）
2大さじ（1.5ポンド）/ 3大さじ（2ポンド）
玉ねぎ（半分に切って薄切り）
4個（約4カップ）（1.5ポンド）/ 5個（約5カップ）（2ポンド）
砂糖（玉ねぎ用）
1 1/2小さじ（1.5ポンド）/ 2小さじ（2ポンド）
くるみまたは松の実（粗みじん切り）
1/3カップ（1.5ポンド）/ 1/2カップ（2ポンド）
作り方
1
生地の準備
分量を選んでください。製造元の指示に従って、自動製パン機に最初の5種類の材料を入れてください。「生地」モードを選択してください。サイクルが終わったら生地を取り出し、空気を抜いて覆い、10分間休ませます。
2
成形
11インチまたは12インチのピザ皿に油を塗ってください（2ポンド分のレシピには13インチまたは14インチの皿を使います）。生地を皿に置き、手で押し均して、皿より少し小さい均一な円に広げます。指先で表面全体に穴をつけます。覆い、温暖な場所で30分間膨らませます。
3
焦がした玉ねぎの作り方
厚底の鍋でバターを溶かします。玉ねぎを加えて蓋をし、中弱火で時々かき混ぜながら、柔らかくなって黄金色になるまで約15分炒めます。砂糖を振り入れ、蓋を外したまま、10～15分間時々かき混ぜながら、琥珀色になるまでさらに炒めます。
4
焼き方
生地を425°F（約220°C）のオーブンで7～10分焼き、薄きつね色になるまで焼きます。取り出し、玉ねぎの混ぜ物をのせ、nutsを散らします。さらに10分焼きます。切り分け、温かいうちに食べます。余ったものは冷凍できます。
