캐러멜라이즈드 어니언 월넛 포카차
향긋한 향이 나는 플랫브레드에 캐러멜라이즈드 어니언과 호두를 올린 요리로, 애피타이저나 사이드 메뉴로 완벽합니다.
재료
물
3/4 컵 (1.5 파운드) / 1 컵 (2 파운드)
식용유
1/4 컵 (1.5 파운드) / 1/3 컵 (2 파운드)
강력분
3 컵 (1.5 파운드) / 4 컵 (2 파운드)
소금
3/4 작은술 (1.5 파운드) / 1 작은술 (2 파운드)
활성 건조 이스트 또는 빵틀용 이스트
1 작은술 (1.5 파운드) / 1 1/4 작은술 (2 파운드)
마가린 또는 버터 (토핑용)
2 큰술 (1.5 파운드) / 3 큰술 (2 파운드)
양파 (반으로 잘라 얇게 썬 것)
4개 (약 4 컵) (1.5 파운드) / 5개 (약 5 컵) (2 파운드)
설탕 (양파용)
1 1/2 작은술 (1.5 파운드) / 2 작은술 (2 파운드)
호두 또는 잣 (굵게 다져서)
1/3 컵 (1.5 파운드) / 1/2 컵 (2 파운드)
조리 방법
1
반죽 준비
레시피 크기를 선택하세요. 제조사의 지시에 따라 빵틀에 첫 5가지 재료를 넣으세요. '반죽' 사이클을 선택하세요. 사이클이 끝나면 반죽을 꺼내고, 가볍게 눌러 공기를 빼고, 덮어 10분간 휴지세요.
2
성형하기
11 또는 12인치 피자 팬에 기름을 바르세요 (2 파운드 레시피의 경우 13 또는 14인치 팬을 사용하세요). 반죽을 팬 위에 손으로 펴서 팬보다 약간 작은 둥근 모양으로 만드세요. 손가락 끝으로 표면 전체에 구멍을 내세요. 덮어 따뜻한 곳에서 30분간 발효시키세요.
3
캐러멜라이즈드 양파 만들기
두꺼운 바닥의 팬에서 버터를 녹이세요. 양파를 넣고, 덮어, 중약불에서 약 15분간 부드럽고 황금색이 될 때까지 가끔 저으며 익히세요. 설탕을 뿌리고, 뚜껑을 열고 가끔 저으며 10~15분간 캐러멜라이즈될 때까지 계속 익히세요.
4
굽기
반죽을 425°F (약 220°C) 오븐에서 7~10분간 가볍게 황금색이 될 때까지 구우세요. 꺼내서 양파 혼합물을 올리고 견과류를 뿌리세요. 10분간 더 구우세요. 잘라서 따뜻할 때 내세요. 남은 것은 냉동할 수 있습니다.
