كب كيك الجزر
يكفي لـ 24 كب كيك صغيرة بالجزر رطبة ولذيذة
المكونات
جزر (مقشر ومبشور)
225 غ
دقيق عادي
130 غ
بيكربونات الصودا
1.5 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1.5 ملعقة صغيرة
بيض بلدي كبير
2
سكر بني فاتح
150 غ
زيت عباد الشمس
125 مل
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / علامة الغاز 4. رشّ أكواب صينية الكب كيك الصغيرة برذاذ تحرير الكيك أو ادهنها بالزبدة.
2
الخطوة 2
لفّ الجزر المبشور في منشفة شاي نظيفة واعصر الماء الزائد.
3
الخطوة 3
انخل الدقيق وبيكربونات الصودا ومسحوق الخبز والقرفة المطحونة معًا في وعاء.
4
الخطوة 4
في وعاء منفصل، باستخدام خفاقة يدوية كهربائية أو خلاط واقف، اخفق البيض والسكر معًا حتى يصير الخليط خفيفًا ورغويًا. أضف الزيت ومستخلص الفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
5
الخطوة 5
أضف خليط الدقيق ببطء واستمر في الخلط حتى يتجانس تمامًا. ادمج الجزر المبشور في العجينة بملعقة خشبية حتى يتوزع بالتساوي.
6
الخطوة 6
باستخدام ملعقتين صغيرتين، املأ كل كوب من الكب كيك بحوالي ثلثيه. اخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى ترتفع الكب كيك وتصير ذهبية وتشعر بالصلابة عند اللمس. اتركها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم ارفع الكب كيك بملوق صغير وانقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
