キャロットカップケーキ
24個のもちもちで美味しいキャロットミニカップケーキ
材料
にんじん（皮をむいておろす）
225 g
薄力粉
130 g
ベーキングソーダ
1.5 tsp
ベーキングパウダー
1 tsp
シナモンパウダー
1.5 tsp
大きめの平飼い卵
2
薄茶色の砂糖
150 g
ひまわり油
125 ml
バニラエッセンス
1 tsp
作り方
1
手順1
オーブンを180℃（ファン160℃）/ 350°F / ガス目盛4に予熱する。ミニカップケーキ型のカップにケーキリリーススプレーを吹きかけるか、バターで塗る。
2
手順2
おろしたにんじんを清潔なティータオルで包み、余分な水を絞る。
3
手順3
薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを一緒にボウルにふるう。
4
手順4
別のボウルで、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使って、卵と砂糖をふわっとするまで混ぜる。泡立て続けながら、油とバニラエッセンスを少しずつ加える。
5
手順5
粉類をゆっくりと加え、全体がちょうど混ざるまで混ぜ続ける。木べらでおろしたにんじんを生地に切り混ぜ、均等に行き渡るまで混ぜる。
6
手順6
小さじ2杯を使って、各カップケーキカップを3分の2程度まで満たす。15分間オーブンで焼く、またはケーキが膨らみ、きつね色になり、指で触ってしっかりした感じになるまで。型の中で5分冷まし、小さなスパチュラでカップケーキを取り出し、完全に冷ますためにワイヤーラックに移す。
