Морковные кексы
Получается 24 нежных и вкусных мини-капкейков с морковью
Ингредиенты
Морковь (очищенная и натёртая)
225 г
Пшеничная мука
130 г
Пищевая сода
1,5 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Молотая корица
1,5 ч. л.
Крупные яйца от кур свободного выгула
2
Светлый коричневый сахар
150 г
Подсолнечное масло
125 мл
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C (конвекция 160°C) / 350°F / газовая отметка 4. Сбрызните углубления формы для мини-кексов антипригарным спреем для выпечки или смажьте сливочным маслом.
2
Шаг 2
Заверните натёртую морковь в чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю воду.
3
Шаг 3
Просейте вместе в миску муку, пищевую соду, разрыхлитель и молотую корицу.
4
Шаг 4
В отдельной миске с помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно вливайте масло и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
5
Шаг 5
Медленно введите мучную смесь и продолжайте перемешивать до однородности. Лопаткой или деревянной ложкой вмешайте натёртую морковь в тесто до равномерного распределения.
6
Шаг 6
С помощью двух чайных ложек заполните каждую формочку примерно на две трети. Выпекайте в духовке 15 минут, пока кексы не поднимутся, не станут золотистыми и не будут упругими на ощупь. Остудите в форме в течение 5 минут, затем извлеките кексы небольшой лопаткой и переложите на решётку до полного остывания.
