كب كيك الجزر مع كريمة الجبنة
كب كيك غني بالجزر، مغطى بكريمة الجبن، ومزين بالجوز المفروم وبشر البرتقال.
المكونات
زبدة مملحة خفيفة
150 g
سكر بني فاتح
150 g
بيض
3
دقيق ذاتي الاختمار / دقيق كيك
150 g
بيكنج بودر
1/2 tsp
دقيق الجوز
85 g
قشر البرتقال (مبشور)
1
جزر (مبشور)
150 g
جبنة كريمية كاملة الدسم (للتزيين)
125 g
سكر بودرة (للتزيين)
275 g
ماء بارد (للتزيين)
1 tbsp
جوز (مفروم، للتزيين)
to taste
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 4).
2
خلط خليط الكيك الأساسي
ضعي الزبدة، السكر البني، البيض، الدقيق ذاتي الاختمار، البيكنج بودر، دقيق الجوز، وقشر البرتقال في وعاء كبير. اخلطي جيدًا لمدة 2-3 دقائق حتى تتجمع المكونات لتشكل خليطًا أصفر سميكًا. سيبدو الخليط محببًا قليلاً وملمسه واضحًا بسبب دقيق الجوز وقشر البرتقال.
3
إضافة الجزر
أضيفي الجزر المبشور وحركي لمدة 2-3 دقائق. سيصبح الخليط الآن أكثر سماكة.
4
ملء قوالب الكيك الورقية
قسمي الخليط بالتساوي في قوالب الكيك الورقية. هزي صينية الخبز بلطف من جانب إلى آخر لتسوية السطح، واضربي الصينية على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هوائية محبوسة.
5
الخبز
اخبزي لمدة 25 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح متماسكًا عند اللمس. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليها بعناية إلى رف سلكي.
6
تحضير التزيين
اخفقي الجبنة الكريمية لمدة 1-2 دقائق حتى تصبح ناعمة وكريمية. أضيفي السكر البودرة والماء، واخفقي لمدة 3-4 دقائق. قد يكون صعبًا في البداية، لكن حاولي عدم إضافة المزيد من الماء في هذه المرحلة. مع امتزاج الجبنة الكريمية والسكر البودرة، سيصبح الخليط أكثر ليونة.
7
التزيين
وزعي التزيين فوق الكيك بملعقة أو سكين معدنية، وضعي نصف حبة جوز في الأعلى.
