크림치즈 프로스팅을 올린 당근 컵케이크
풍성한 당근 컵케이크에 크림치즈 프로스팅을 올리고, 잘게 다진 호두와 오렌지 제스트를 곁들였습니다.
재료
살짝 짠 버터
150 g
연한 갈색 설탕
150 g
달걀
3
자기발효 밀가루 / 박력분
150 g
베이킹 파우더
1/2 tsp
호두 가루
85 g
오렌지 껍질 (곱게 간 것)
1
당근 (간 것)
150 g
전지 크림치즈 (프로스팅용)
125 g
슈가파우더 (프로스팅용)
275 g
찬 물 (프로스팅용)
1 tbsp
호두 (다진 것, 장식용)
기호에 맞게
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 180˚C (350˚F, 가스 마크 4)로 예열하세요.
2
기본 반죽 섞기
버터, 갈색 설탕, 달걀, 자기발효 밀가루, 베이킹 파우더, 호두 가루, 오렌지 껍질을 큰 그릇에 넣으세요. 두꺼운 노란빛 반죽이 될 때까지 2-3분 동안 잘 섞어주세요. 호두 가루와 오렌지 껍질 때문에 반죽이 약간 거칠고 결이 있는 것처럼 보일 것입니다.
3
당근 추가하기
간 당근을 넣고 2-3분 동안 저어주세요. 반죽이 이제 더 두꺼워질 것입니다.
4
종이 케이스에 채우기
종이 케이스에 반죽을 골고루 나누세요. 표면을 평평하게 만들기 위해 베이킹 트레이를 좌우로 부드럽게 흔들고, 작업대에 트레이를 가볍게 두드려 갇힌 기포를 빼주세요.
5
굽기
부풀어 오르고 만졌을 때 단단해질 때까지 25분 동안 굽습니다. 5분 동안 식힌 후 조심스럽게 철망으로 옮겨주세요.
6
프로스팅 만들기
크림치즈를 매끄럽고 크림처럼 될 때까지 1-2분 동안 저어주세요. 슈가파우더와 물을 넣고 3-4분 동안 저어주세요. 처음에는 질길 수 있지만 이 시점에서 물을 더 넣지 않도록 하세요. 크림치즈와 슈가파우더가 섞이면서 반죽이 부드러워질 것입니다.
7
장식하기
숟가락이나 팔레트 나이프로 케이크 위에 프로스팅을 펴 바르고, 그 위에 호두 반쪽을 올려주세요.
