クリームチーズフロスティングのキャロットカップケーキ
クリームチーズのフロスティングをトッピングした、刻んだクルミとオレンジのゼストを散りばめたリッチなキャロットカップケーキ。
材料
薄塩バター
150 g
薄力黄糖
150 g
卵
3
自家発酵小麦粉 / 薄力粉
150 g
ベーキングパウダー
1/2 tsp
くるみ粉
85 g
オレンジの皮（すりおろし）
1
にんじん（すりおろし）
150 g
全脂肪クリームチーズ（フロスティング用）
125 g
粉砂糖（フロスティング用）
275 g
冷水（フロスティング用）
1 tbsp
くるみ（刻んだもの、デコレーション用）
to taste
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを180˚C（350˚F、ガス目盛り4）に予熱する。
2
ベースの生地を混ぜる
バター、薄力黄糖、卵、自家発酵小麦粉、ベーキングパウダー、くるみ粉、オレンジの皮を大きなボウルに入れます。2〜3分間しっかりと混ぜ合わせ、材料が一緒になって濃い黄色の生地になるまで混ぜます。生地はくるみ粉とオレンジの皮のため、わずかに粒状で質感があるように見えます。
3
にんじんを加える
すりおろしたにんじんを加え、2〜3分間かき混ぜます。生地はより濃くなります。
4
紙ケースに詰める
生地を紙ケースに均等に分けます。表面を平らにするためにベーキングトレーを左右に優しく振り、閉じ込められた気泡を放出するために作業台の上でトレーを軽くたたきます。
5
焼く
25分間焼いて、膨らんで触れるほどしっかりするまで焼きます。5分間冷まし、その後慎重にワイヤーラックに移します。
6
フロスティングを作る
クリームチーズを1〜2分間、滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。粉砂糖と水を加え、3〜4分間泡立てます。最初は硬いかもしれませんが、この時点では水を加えないようにしてください。クリームチーズと粉砂糖が混ざり合うと、フロスティングは柔らかくなります。
7
デコレーションする
フロスティングをスプーンまたはパレットナイフでケーキの上に広げ、半分のくるみを上に乗せます。
