أرز بالزيت والجزر
هذا طبق كانت جدتي تعدّه لي طوال الوقت عندما كنت طفلاً. يُعدّ طهي الأرز مع الجزر المقطّع واللحم وجبة لذيذة ومشبعة للغاية. سيتعرف أي شخص قضى وقتاً في ريف سيتشوان بالتأكيد على هذا الطبق المألوف.
المكونات
جزر
اثنان
أرز
قدر واحد
لحم خنزير
قطعة واحدة
بصل أخضر
حسب الرغبة
مخللات
ملعقة واحدة
فلفل إيرجينتياو
اثنان
فلفل ميرين
اثنان
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، حضّر جميع المكونات الإضافية. فرم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. قطع فلفل إيرجينتياو وميرين إلى حلقات. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
2
الخطوة 2
أولاً، اطه على البخار قدراً من الأرز في طباخ الأرز. اجعله متماسكاً قليلاً. أضف الزيت إلى المقلاة، ثم أضف لحم الخنزير المفروم (الهبر والدهن) وقلّبه حتى تفوح رائحته.
3
الخطوة 3
عندما يتحول لون لحم الخنزير المفروم إلى الأبيض، أضف معجون فول الصويا وقلّبه حتى تفوح رائحته.
4
الخطوة 4
أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم وفلفل إيرجينتياو وميرين. اسكب صلصة الصويا وقلّب المزيج بالتساوي.
5
الخطوة 5
أضف خلاصة الدجاج.
6
الخطوة 6
أضف الجزر المقطع وقلّبه بالتساوي.
7
الخطوة 7
قلّب الجزر حتى ينضج قليلاً، ثم ارفعه من المقلاة وضعه جانباً.
8
الخطوة 8
ضع الأرز في القدر. انثر خليط لحم الخنزير المفروم المطبوخ فوق الأرز. أضف قطعة من شحم الخنزير.
9
الخطوة 9
أضف ثلثي كمية الماء. اطبخ على نار هادئة.
10
الخطوة 10
عندما تنخفض الصلصة تقريباً، يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
11
الخطوة 11
رش البصل الأخضر المفروم. أضف بعض الفلفل المخلل. قلّب جيداً، وأرز الزيت اللذيذ جاهز.
