Riz à l'huile aux carottes
C'est un plat que ma grand-mère me préparait tout le temps quand j'étais enfant. Cuire du riz avec des carottes en dés et de la viande donne un repas absolument délicieux et consistant. Quiconque a passé du temps dans le Sichuan rural reconnaîtra sûrement ce plat familier.
Ingrédients
carottes
deux
riz
un pot
porc
une pièce
ciboules
selon le goût
légumes marinés
une cuillère à soupe
piments Erjingtiao
deux
piments Meiren
deux
gingembre
selon le goût
ail
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Tout d'abord, préparez tous les ingrédients d'accompagnement. Hachez finement les ciboules, le gingembre et l'ail. Coupez les piments Erjingtiao et Meiren en rondelles. Coupez les carottes en petits dés.
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Étape 2
Tout d'abord, faites cuire à la vapeur un pot de riz dans la cuiseur à riz. Faites-le légèrement ferme. Ajoutez de l'huile dans la poêle, puis ajoutez le porc haché (avec à la fois la partie maigre et la partie grasse) et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Étape 3
Lorsque le porc haché devient blanc, ajoutez la pâte de soja et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
4
Étape 4
Ajoutez les ciboules hachées, le gingembre, l'ail et les piments Erjingtiao et Meiren. Versez la sauce soja en filet et faites revenir uniformément.
5
Étape 5
Ajoutez l'essence de poulet.
6
Étape 6
Ajoutez les carottes en dés et faites revenir uniformément.
7
Étape 7
Faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites, puis retirez-les de la poêle et réservez.
8
Étape 8
Mettez le riz dans la casserole. Étalez le mélange de porc haché cuit sur le riz. Ajoutez un morceau de saindoux.
9
Étape 9
Ajoutez les deux tiers de l'eau. Laissez mijoter à feu doux.
10
Étape 10
Lorsque la sauce est presque réduite, c'est prêt à servir.
11
Étape 11
Parsemez de ciboules hachées. Ajoutez quelques piments marinés. Mélangez bien, et le délicieux riz à l'huile est prêt.
