Riz aux fruits de mer
Quand il s'agit de fruits de mer séchés, la conque séchée est aussi populaire que le poisson et les crevettes séchés — délicieuse poêlée en collation accompagnée de boissons, ou mijotée en soupe savoureuse et appétissante. À la maison, la méthode préférée de ma famille pour la déguster est le riz aux fruits de mer cuit en une seule casserole. Il est simple, nutritif et regorge de saveurs — un plat que tout le monde aime véritablement. Les jours de congé fainéants, quand je n'ai pas envie de faire des sautés, je prépare un pot de riz aux fruits de mer parfumé, l'accompagne d'une soupe rapide aux algues et aux œufs flottants, et le dîner est prêt en un rien de temps. Aussi simple soit-il, ma famille le termine toujours avec un grand contentement. Aujourd'hui, j'utilise mon cuiseur à riz Qiaofu pour préparer ce riz aux fruits de mer. Voici la recette — essayez-la si vous aimez les fruits de mer.
Ingrédients
grosses crevettes
6
coquilles Saint-Jacques séchées
50g
palourdes séchées
60g
riz
2 tasses
eau
au besoin
sauce soja
15g
vin de riz
10g
tranches de gingembre
au besoin
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Faites tremper les coquilles Saint-Jacques et les palourdes séchées dans l'eau pendant environ 10 minutes. Les fruits de mer séchés vont ramollir et vous pourrez éliminer une partie du sable. Déchirez les coquilles Saint-Jacques en petits morceaux à la main pour une meilleure saveur dans le riz.
3
Étape 3
Pendant que vous préparez les coquilles Saint-Jacques, vous pouvez utiliser un cure-dent pour retirer la veine de la crevette au niveau de la deuxième articulation. Ajoutez ensuite la sauce soja et le vin de riz pour mariner brièvement, ce qui ajoute de la saveur et élimine tout goût de poisson.
4
Étape 4
Rincez soigneusement le riz, puis ajoutez de l'eau jusqu'à la marque de 2 tasses. J'utilise du riz du Nord-Est, donc la quantité d'eau est à titre indicatif.
5
Étape 5
Versez les coquilles Saint-Jacques et les palourdes dans le riz, mélangez bien et ajoutez les tranches de gingembre.
6
Étape 6
Disposez les crevettes de manière ordonnée dans la marmite. Je n'ajoute généralement pas de sel lors de la cuisson du riz aux fruits de mer, mais vous pouvez en ajouter un peu si vous préférez plus salé.
7
Étape 7
Appuyez sur le bouton de cuisson pour démarrer. Il faut environ 30 minutes pour cuire, et à ce moment-là, l'arôme remplira toute la maison. La saveur des fruits de mer est incroyable !
8
Étape 8
Le riz aux fruits de mer est prêt, avec des grains distincts de riz moelleux et des fruits de mer frais. Prenez votre temps—riz et fruits de mer dans une seule marmite, et en une demi-heure, l'arôme remplit la maison.
