Côtes de porc à la vapeur aux haricots noirs fermentés et à l'ail
Un plat classique chinois à la vapeur mettant à l'honneur des côtes de porc tendres (排骨) assaisonnées de haricots noirs fermentés savoureux (豆豉) et d'ail émincé aromatique (蒜末).
Ingrédients
Côtes de porc
Au besoin
Haricots noirs fermentés
Au besoin
Ail émincé
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Coupez les côtes de porc en morceaux, lavez-les et réservez.
2
Étape 2
Écrasez les gousses d'ail et émincez-les.
3
Étape 3
Placez les côtes de porc dans l'eau froide, blanchissez-les pour éliminer le sang, puis retirez-les et rincez-les bien.
4
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5
Étape 5
Ajoutez les haricots noirs fermentés et faites revenir ensemble jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
6
Étape 6
Ajoutez les côtes de porc et faites revenir de manière homogène.
7
Étape 7
Ajoutez une quantité appropriée de sauce aux huîtres, de sauce soja claire et de sauce soja foncée.
8
Étape 8
Faites revenir de manière homogène pour que les côtes soient colorées et parfumées.
9
Étape 9
Transférez les côtes revenues dans un bol et faites cuire à la vapeur dans un autocuiseur électrique pendant 20 minutes.
10
Étape 10
Produit fini.
11
Étape 11
Produit fini.
12
Étape 12
Produit fini.
