검은콩 마늘 돼지갈비찜
부드러운 돼지 갈비(排骨)에 짭조름한 두시(豆豉)와 다진 마늘(蒜末)의 풍미를 더한 클래식 중국식 찜 요리입니다.
재료
돼지갈비
적당량
검정콩
적당량
다진 마늘
적당량
조리 방법
1
단계 1
돼지갈비를 잘라서 씻어두고 따로 놓아둡니다.
2
단계 2
마늘을 으깨서 다져줍니다.
3
단계 3
돼지갈비를 찬물에 넣고 데쳐서 핏물을 빼낸 다음 건져 깨끗이 씻습니다.
4
단계 4
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 볶습니다.
5
단계 5
검정콩을 넣고 함께 향이 올라올 때까지 볶습니다.
6
단계 6
돼지갈비를 넣고 골고루 볶습니다.
7
단계 7
굴소스, 간장, 진간장을 적당히 넣습니다.
8
단계 8
골고루 볶아 갈비에 색깔과 간이 베이게 합니다.
9
단계 9
볶아둔 갈비를 그릇에 옮겨 담아 전기 압력밥솥에 20분간 찜니다.
10
단계 10
완성된 요리입니다.
11
단계 11
완성된 요리입니다.
12
단계 12
완성된 요리입니다.
