أضلاع الخنزير المطبوخة بالبخار مع الفول الأسود المخمّر والثوم
طبق صيني كلاسيكي على البخار يتميز بأضلاع لحم الخنزير الطرية (排骨) المتبلة بحبوب الفول الأسود المخمّر اللذيذة (豆豉) والثوم المفروم العطري (蒜末).
المكونات
أضلاع الخنزير
حسب الحاجة
فول أسود مخمّر
حسب الحاجة
ثوم مفروم
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع أضلاع الخنزير إلى قطع، اغسلها واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
اهرس فصوص الثوم وافرمها.
3
الخطوة 3
ضع أضلاع الخنزير في ماء بارد، اسلقها لفترة وجيزة لاستخلاص الدماء، ثم أرفعها واغسلها جيداً.
4
الخطوة 4
سخن الزيت في المقلاة واقلي الثوم المفروم مع التحريك حتى تفوح رائحته.
5
الخطوة 5
أضف الفول الأسود المخمّر واقلي مع التحريك حتى تفوح رائحتهم معاً.
6
الخطوة 6
أضف أضلاع الخنزير واقلي مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
7
الخطوة 7
أضف كمية مناسبة من صوص المحار، صوص الصويا الفاتح، وصوص الصويا الداكن.
8
الخطوة 8
اقلي مع التحريك حتى تتغطى الأضلاع بالصوص وتتشرّب النكهة.
9
الخطوة 9
انقل الأضلاع المقلية إلى وعاء واطبخها على البخار في طنجرة ضغط كهربائية لمدة 20 دقيقة.
10
الخطوة 10
المنتج النهائي.
11
الخطوة 11
المنتج النهائي.
12
الخطوة 12
المنتج النهائي.
