Gedämpte Schweinerippchen mit fermentierten schwarzen Bohnen und Knoblauch
Ein klassisches chinesisches gedämpftes Gericht mit zarten Schweinerippen (排骨), gewürzt mit herzhaften fermentierten schwarzen Bohnen (豆豉) und aromatischem gehacktem Knoblauch (蒜末).
Zutaten
Schweinerippchen
Nach Bedarf
Fermentierte schwarze Bohnen
Nach Bedarf
Gehackter Knoblauch
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die Schweinerippchen in Stücke schneiden, waschen und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Die Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken.
3
Schritt 3
Die Schweinerippchen in kaltes Wasser geben, blanchieren, um das Blut zu entfernen, dann herausnehmen und sauber abspülen.
4
Schritt 4
Öl in der Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch unter Rühren anbraten, bis er duftet.
5
Schritt 5
Die fermentierten schwarzen Bohnen hinzufügen und zusammen unter Rühren anbraten, bis sie duften.
6
Schritt 6
Die Schweinerippchen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.
7
Schritt 7
Eine angemessene Menge Austernsauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen.
8
Schritt 8
Gleichmäßig unter Rühren anbraten, damit die Rippchen Farbe und Geschmack annehmen.
9
Schritt 9
Die angebratenen Rippchen in eine Schüssel geben und 20 Minuten im elektrischen Schnellkochtopf dämpfen.
10
Schritt 10
Fertiges Produkt.
11
Schritt 11
Fertiges Produkt.
12
Schritt 12
Fertiges Produkt.
