豆豉とにんにくの蒸し豚スペアリブ
蒸したやわらかい豚の排骨（排骨）を使った古典的な中華料理で、芳醇な発酵黒豆（豆豉）と香り高いニンニクのみじん切り（蒜末）で味付けされています。
材料
豚スペアリブ
適量
豆豉
適量
にんにくのみじん切り
適量
作り方
1
手順1
豚スペアリブを一口大に切り、洗って、置いておく。
2
手順2
にんにくの粒をつぶしてみじん切りにする。
3
手順3
豚スペアリブを冷水に入れ、血抜きのために湯通ししてから、取り出してきれいに洗う。
4
手順4
鍋に油を熱し、香りが立つまでみじん切りにんにくを炒める。
5
手順5
豆豉を加え、香りが立つまで一緒に炒める。
6
手順6
豚スペアリブを加え、均一に炒める。
7
手順7
適量のオイスターソース、薄口醤油、濃口醤油を加える。
8
手順8
均一に炒め、スペアリブに色と味がよく絡むようにする。
9
手順9
炒めたスペアリブをボウルに移し、電気圧力鍋で20分間蒸す。
10
手順10
完成です。
11
手順11
完成です。
12
手順12
完成です。
