당근 기름밥
어렸을 때 할머니가 항상 해주시던 음식이에요. 다진 당근과 고기를 넣고 밥을 졸이면 정말 맛있고 든든한 식사가 됩니다. 사천 농촌에서 시간을 보낸 사람이라면 누구나 이 익숙한 음식을 알아볼 거예요.
재료
당근
두
밥
한 냄비
돼지고기
한 조각
파
기호에 맞게
절인 야채
한 큰술
얼징티아오 고추
두
메이런 고추
두
생강
기호에 맞게
마늘
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
먼저 모든 보조 재료를 준비합니다. 파, 생강, 마늘을 다져 둡니다. 얼징티아오와 메이런 고추를 고리 모양으로 잘라 줍니다. 당근을 작은 깍두기 모양으로 잘라 줍니다.
2
2단계
먼저 밥솥에서 밥 한 냄비를 지어 줍니다. 약간 단단하게 짓습니다. 팬에 기름을 두르고, 다진 돼지고기(살코기와 기름기 있는 부분을 함께)를 넣고 향이 날 때까지 볶아 줍니다.
3
3단계
다진 돼지고기가 하얗게 변하면, 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶아 줍니다.
4
4단계
다진 파, 생강, 마늘, 얼징티아오와 메이런 고추를 넣습니다. 간장을 살짝 부어 고루 볶아 줍니다.
5
5단계
치킨 에센스를 넣습니다.
6
6단계
깍두기 모양으로 자른 당근을 넣고 고루 볶아 줍니다.
7
7단계
당근이 살짝 익을 때까지 볶은 후 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
8
8단계
밥을 냄비에 담습니다. 익힌 다진 돼지고기 혼합물을 밥 위에 펼칩니다. 돼지 기름 한 조각을 넣습니다.
9
9단계
물의 3분의 2를 넣습니다. 약불에서 졸여 줍니다.
10
10단계
소스가 거의 졸아들면, 이제 그릇에 담아낼 준비가 된 것입니다.
11
11단계
다진 파를 뿌려 줍니다. 절인 고추를 조금 넣습니다. 잘 저어 주면, 맛있는 기름밥이 완성됩니다.
