Arroz con Aceite de Zanahoria
Este es un plato que mi abuela me preparaba todo el tiempo cuando era niño. Cocinar arroz a fuego lento con zanahorias picadas y carne da como resultado una comida absolutamente deliciosa y sustanciosa. Cualquiera que haya pasado tiempo en la zona rural de Sichuan seguramente reconocerá este familiar plato.
Ingredientes
zanahorias
dos
arroz
una olla
cerdo
un trozo
cebolletas
al gusto
verduras encurtidas
una cucharada
chiles Erjingtiao
dos
chiles Meiren
dos
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Primero, prepare todos los ingredientes secundarios. Pique las cebolletas, el jengibre y el ajo. Corte los chiles Erjingtiao y Meiren en rodajas. Corte las zanahorias en cubitos pequeños.
2
Paso 2
Primero, cocine al vapor una olla de arroz en la arrocera. Hágalo ligeramente firme. Añada aceite a la sartén, luego agregue el cerdo picado (con parte magra y grasa) y saltee hasta que esté fragante.
3
Paso 3
Cuando la carne molida de cerdo se vuelva blanca, agregue la pasta de soja y saltee hasta que esté fragante.
4
Paso 4
Agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo picados, junto con los chiles Erjingtiao y Meiren. Rocíe con salsa de soja y saltee de manera uniforme.
5
Paso 5
Agregue esencia de pollo.
6
Paso 6
Agregue las zanahorias en cubitos y saltee de manera uniforme.
7
Paso 7
Saltee las zanahorias hasta que estén ligeramente cocidas, luego retírelas del sartén y reserve.
8
Paso 8
Coloque el arroz en la olla. Extienda la mezcla de carne molida de cerdo cocida sobre el arroz. Agregue un trozo de manteca de cerdo.
9
Paso 9
Agregue dos tercios del agua. Cocine a fuego lento.
10
Paso 10
Cuando la salsa se haya reducido casi por completo, está listo para servir.
11
Paso 11
Espolvoree con cebolletas picadas. Agregue unos chiles encurtidos. Mezcle bien y el delicioso arroz con aceite está listo.
