Морковный масляный рис
Это блюдо моя бабушка готовила мне всё время, когда я был ребёнком. Тушение риса с кубиками моркови и мясом даёт абсолютно восхитительное, сытное блюдо. Любой, кто провёл время в сельской местности Сычуани, наверняка узнает это знакомое блюдо.
Ингредиенты
моркови
две
риса
один горшок
свинины
один кусок
зелёного лука
по вкусу
маринованных овощей
одна ложка
перца Эрцзинтяо
два
перца Мэйжэнь
два
имбиря
по вкусу
чеснока
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала подготовьте все вспомогательные ингредиенты. Мелко нарежьте зелёный лук, имбирь и чеснок. Нарежьте перцы Эрцзинтяо и Мэйжэнь кольцами. Нарежьте морковь мелкими кубиками.
2
Шаг 2
Сначала приготовьте горшок риса на пару в рисоварке. Сделайте его слегка твёрдым. Добавьте масло на сковороду, затем добавьте нарезанную свинину (с постной и жирной частями) и обжаривайте до появления аромата.
3
Шаг 3
Когда свиной фарш станет белым, добавьте соевую пасту и обжаривайте до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте измельчённый зелёный лук, имбирь, чеснок и перцы Эрцзинтяо и Мэйжэнь. Влейте соевый соус и равномерно обжаривайте.
5
Шаг 5
Добавьте куриную приправу.
6
Шаг 6
Добавьте нарезанную кубиками морковь и равномерно обжаривайте.
7
Шаг 7
Обжаривайте морковь до лёгкой готовности, затем снимите со сковороды и отложите.
8
Шаг 8
Выложите рис в горшок. Распределите приготовленную смесь со свиным фаршем поверх риса. Добавьте кусок свиного сала.
9
Шаг 9
Добавьте две трети воды. Тушите на слабом огне.
10
Шаг 10
Когда соус почти выпарится, блюдо готово к подаче.
11
Шаг 11
Посыпьте нарезанным зелёным луком. Добавьте немного маринованного перца. Хорошо перемешайте, и вкусный морковный масляный рис готов.
