يخنة هوت بوت القرنبيط واللحم المملح وعقد جلد التوفو والشعرية
قرنبيط وعقد جلد التوفو والشعرية مطهية مع اللحم المملح – نكهة لذيذة ودافئة، طبق منزلي مريح
القصة
يخنة منزلية دافئة تختلط فيها قطع القرنبيط الطرية وعقد جلد التوفو الناعمة والشعرية الشفافة مع المرق الغني اللذيذ الذي تفرزه اللحم المملح. يعمل الغليان الهادئ الطويل على تمازج عمق الملوحة الناتج عن اللحم المقدد مع حلاوة القرنبيط، ليكوّن طبقاً دافئاً للغاية يبدو مثالياً في الأيام الباردة.
المكونات
قرنبيط (إزالة السيقان الصلبة، مقطع إلى قطع صغيرة، يُغلى في ماء مغلي لمدة 5 دقائق)
رأس صغير
شعرية (تنقع في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تطرى)
حزمة صغيرة
لحم خنزير مملح (يُغسل بماء نظيف ويُقطع إلى شرائح)
قطعة صغيرة
عقد ورقة التوفو (ينقع في ماء دافئ لمدة 5 دقائق)
سبع أو ثماني قطع
نبيذ طهي
ملعقة كبيرة واحدة
زنجبيل (مهروس)
قطعة صغيرة
بصل أخضر (مقطع إلى قطع صغيرة)
عصاوان
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل لحم الخنزير المقدد بماء نظيف واقطعه إلى شرائح. اقطع السيقان الصلبة من القرنبيط، واقطعه إلى قطع صغيرة، واغسله بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم أخرجه واتركه جانبًا. انقع عقد التوفو المجففة في ماء دافئ لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها واتركها جانبًا. انقع الشعيرية في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
2
السلق
خذ قدر طيني صغير، أضف إليه القرنبيط، وعقد التوفو المجففة، وشرائح لحم الخنزير المقدد، وقطع الزنجبيل المهروسة معًا، واملأه بالماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم اسكب ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، واتركه يسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
3
إضافة الشعيرية
ثم أضف الشعيرية واطبخها لمدة 5 دقائق إضافية تقريبًا، ورشها بالبصل الأخضر المفروم، وقدمها.
