لحم فيلية الخنزير المطهو على البخار مع الفول الأسود المخمر
لحم فيلية الخنزير المطهو على البخار مع الفول الأسود المخمر
القصة
طبق منزلي كانتوني محبوب يُظهر عمق نكهة الأومامي للفول الأسود المخمر، مطهو على البخار بلطف ليظل لحم الفيليه رطبًا، ناعمًا كالحرير ومليئًا بالرائحة اللذيذة الشهية. تفوح الرائحة المعتدلة والمرّة قليلاً للدوتشي (الفول الأسود المخمر) في كل شريحة لحم، مما يخلق طبقًا مريحًا وأنيقًا يتناغم بشكل رائع مع وعاء من الأرز المطبوخ على البخار الساخن.
المكونات
لحم خاصرة الخنزير
300 غرام
فصوص ثوم
4 قطع
بصل أخضر
3 سيقان
فلفل حار أحمر
1 ساق
نبيذ الأرز
2 ملعقة شاي
ملح
1/4 ملعقة شاي
فلفل مطحون
قليل
فاصوليا سوداء متخمرة
3 ملعقة شاي
الخطوات
1
الخطوة 1
أذوب لحم العرقوب الخنزير، اغسله، وجففه جيداً باستخدام منشفة.
2
الخطوة 2
استخدم مطرقة اللحم لضرب جانبي لحم العرقوب الخنزير حتى يصبح اللحم طرياً.
3
الخطوة 3
أزل الأوتار من اللحم، قطعه إلى قطع، وانقعه في نبيذ الأرز والملح والفلفل الأبيض لمدة 15 دقيقة.
4
الخطوة 4
خذ طبقاً، افرد لحم العرقوب الخنزير بشكل مسطح في قاع الطبق، ثم ضع فوقه فصوص الثوم، البصل الأخضر، الفلفل الأحمر الحار، والبقول السوداء المخمرة.
5
الخطوة 5
أغلق الطبق بغشاء بلاستيكي مقاوم للحرارة، واطبخه على البخار باستخدام ثلثي كوب من الماء حتى يرتفع مفتاح جهاز طهي الأرز، ثم أخرجه من القدر.
