豆鼓（トウチ）蒸し豚ヒレ肉

広東式の家庭料理として長く愛されてきた一品で、熟成黒豆である豆鼓の奥深い旨味を活かしています。豚ヒレ肉を丁寧に蒸すことで、しっとりとなめらか、口いっぱいに広がる華やかな香りを保ちました。豆鼓特有の落ち着きのある風味とほのかな刺激が一切れごとに染み渡り、白いご飯との相性も抜群な、上質で心温まる一皿です。