カリフラワーと塩豚肉の湯葉結び・春雨鍋
カリフラワー、湯葉の結び、春雨を塩豚肉と一緒に煮込んだ一品 — 旨味豊かで心温まる、家庭の味
ストーリー
塩豚肉から染み出たコクのあるスープを、柔らかなカリフラワー、滑らかな湯葉の結び、つるりとした春雨がじっくり吸い込んだ、心安らぐ家庭的な煮込み料理です。長い時間かけて優しく煮込むことで、熟成肉の塩気とカリフラワーの自然な甘みが溶け合い、寒い日にぴったりな、心までほっこり温まる一皿が生まれます。
材料
カリフラワー（硬い茎を取り除き、小さめに切り、沸騰したお湯で5分間茹でる）
小さめの1個
春雨（冷水に5分間浸けて柔らかくする）
小さめの1束
塩漬け豚肉（きれいな水で洗って薄切りにする）
小さめの一切れ
湯葉の結び（ぬるま湯に5分間浸ける）
七～八個
料理酒
大さじ1
生姜（潰したもの）
小さめの一片
ネギ（小口切り）
2本
作り方
1
材料を準備する
塩漬け豚肉をきれいな水で洗い、薄切りにする。カリフラワーの硬い茎を切り落とし、小さめに切って、沸騰したお湯で5分間茹でて、取り出して置いておく。乾燥豆腐の結びを温水に5分間浸し、取り出して置いておく。春雨を冷水に5分間浸して柔らかくする。
2
煮る
小さな土鍋にカリフラワー、乾燥豆腐の結び、塩漬け豚肉の薄切り、叩いた生姜のかたまりを一緒に入れ、水を注ぎ、強火で沸騰させる。料理酒を大さじ1杯注ぎ入れ、中火で20分間煮る。
3
春雨を加える
次に春雨を加え、さらに約5分間煮て、刻みネギを散らして提供する。
