콜리플라워, 소금절임 돼지고기, 두부피 매듭 & 당면 훠궈
소금절임 돼지고기와 콜리플라워, 두부피 매듭, 당면을 끓인 훠궈로, 짭짤하고 따뜻해 위로가 되는 가정식 음식입니다
이야기
부드러운 콜리플라워, 쫄깃한 두부피 매듭, 투명한 당면이 소금절임 돼지고기에서 우러나는 진하고 짭짤한 육수를 가득 흡수하는 아늑한 가정식 훠궈입니다. 오랜 시간 천천히 끓이면서 절인 돼지고기의 깊은 짠맛과 콜리플라워의 은은한 달콤함이 자연스럽게 어우러져, 추운 날 집에서 먹기 딱 좋은 깊이 따뜻한 요리가 완성됩니다.
재료
콜리플라워 (딱딱한 줄기를 제거하고, 작은 조각으로 썬 뒤 끓는 물에 5분간 삶은 것)
작은 송이
당면 (차가운 물에 5분간 불려 부드러워진 것)
작은 묶음
소금에 절인 돼지고기 (깨끗한 물로 씻어 얇게 썬 것)
작은 조각
유부 매듭 (따뜻한 물에 5분간 불린 것)
7~8개
청주
1 큰술
생강 (으깬 것)
작은 조각
파 (잘게 썬 것)
2 대
조리 방법
1
재료 준비하기
절인 돼지고기를 흐르는 물에 씻어 얇게 썹니다. 콜리플라워의 딱딱한 줄기를 자르고 작은 조각으로 잘라 끓는 물에 5분간 데쳐 건져 놓습니다. 마른 두부 매듭을 따뜻한 물에 5분간 불려 건져 놓습니다. 당면은 찬물에 5분간 불려 부드럽게 만듭니다.
2
끓이기
작은 질그릇에 콜리플라워, 마른 두부 매듭, 절인 돼지고기 조각, 으깸 생강을 함께 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여 오르면 요리용 술 1스푼을 붓고 중불에서 20분간 끓입니다.
3
당면 넣기
그 다음 당면을 넣고 약 5분간 더 끓인 뒤 썬 파를 뿌려 내놓습니다.
