Хотпот с цветной капустой, солёной свининой, узелками из соевой шкурки и фунчозой
Цветная капуста, узелки из соевой шкурки и фунчоза, тушёные с солёной свининой — сытное и согревающее блюдо домашней кухни
История
Уютное домашнее рагу, в котором нежная цветная капуста, шелковистые узелки из соевой шкурки и полупрозрачная фунчоза впитывают насыщенный наваристый бульон, выделяемый солёной свининой. Долгое томительное тушение соединяет солоноватую глубину вяленого мяса со сладостью цветной капусты, создавая невероятно согревающее блюдо, которое особенно кстати в прохладный день.
Ингредиенты
цветная капуста (срезать жесткие стебли, нарезать небольшими кусочками, отварить в кипящей воде 5 минут)
небольшой кочан
вермишель (замочить в холодной воде на 5 минут до мягкости)
небольшой пучок
соленая свинина (промыть чистой водой и нарезать ломтиками)
небольшой кусок
узелки из соевой кожуры (замочить в теплой воде на 5 минут)
семь-восемь штук
кулинарное вино
одна столовая ложка
имбирь (раздавленный)
небольшой кусочек
зеленый лук (мелко нарезанный)
два стебля
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте сыровяленую свинину чистой водой и нарежьте ломтиками. Отрежьте жесткие стебли цветной капусты, нарежьте небольшими кусочками, бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем достаньте и отложите в сторону. Замочите сухие узелки тофу в теплой воде на 5 минут, затем достаньте и отложите. Замочите вермишель в холодной воде на 5 минут до размягчения.
2
Тушение
Возьмите небольшой глиняный горшочек, положите туда цветную капусту, сухие узелки тофу, ломтики сыровяленой свинины и кусочки отбитого имбиря. Налейте воду, доведите до кипения на сильном огне, влейте одну столовую ложку кулинарного вина, а затем тушите на среднем огне 20 минут.
3
Добавление вермишели
Затем добавьте вермишель и варите еще около 5 минут, посыпьте мелко нарубленным зеленым луком и подавайте к столу.
