Свиная вырезка на пару с ферментированными черными бобами
Свиная вырезка на пару с ферментированными черными бобами
История
Любимое домашнее кантонское блюдо, которое подчеркивает глубокий вкус умами ферментированных черных бобов. Бережное приготовление на пару позволяет сохранить свиную вырезку сочной, нежной и наполненной пикантным ароматом. Мягкий, слегка терпкий запах ферментированных бобов пропитывает каждый ломтик мяса, создавая согревающее и изысканное блюдо, которое прекрасно дополняет тарелку горячего риса.
Ингредиенты
свиная вырезка
300 г
зубчики чеснока
4 шт.
зеленый лук
3 стебля
красный перец чили
1 стебель
рисовое вино
2 ч. л.
соль
1/4 ч. л.
молотый перец
щепотка
ферментированные черные бобы
3 ч. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Разморозьте, промойте и обсушите свиную вырезку.
2
Шаг 2
Используйте кухонный молоток, чтобы отбить обе стороны свиной вырезки до мягкости.
3
Шаг 3
Удалите плёнки, нарежьте на кусочки и замаринуйте с рисовым вином, солью и белым перцем в течение 15 минут.
4
Шаг 4
Возьмите тарелку, разложите свиную вырезку ровным слоем на дне тарелки, а сверху поместите зубчики чеснока, зелёный лук, красный острый перец и ферментированные чёрные бобы.
5
Шаг 5
Накройте термостойкой пищевой плёнкой, готовьте на пару с 2/3 стакана воды до тех пор, пока переключатель рисоварки не щёлкнет, затем достаньте из кастрюли.
