Marmite de chou-fleur, porc salé, nœuds de peau de tofu et vermicelles
Chou-fleur, nœuds de peau de tofu et vermicelles mijotés avec du porc salé — savoureux et réconfortant, un plat familial traditionnel.
Histoire
Un ragoût familial chaleureux où le chou-fleur tendre, les nœuds de peau de tofu soyeux et les vermicelles translucides absorbent le riche bouillon savoureux libéré par le porc salé. La longue et douce cuisson marie la profondeur salée de la viande avec la douceur du chou-fleur, créant un plat profondément réconfortant, parfait pour les journées froides.
Ingrédients
chou-fleur (retirer les tiges dures, couper en petits morceaux, faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes)
une petite tête
vermicelles (faire tremper dans l'eau froide pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres)
une petite botte
porc salé (lavé à l'eau claire et coupé en tranches)
un petit morceau
nœuds de peau de tofu (faire tremper dans de l'eau tiède pendant 5 minutes)
sept ou huit morceaux
vin de cuisine
une cuillère à soupe
gingembre (écrasé)
un petit morceau
oignons verts (hachés en petits morceaux)
deux tiges
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincez le porc salé à l'eau claire et coupez-le en tranches. Coupez les tiges dures du chou-fleur, coupez-le en petits morceaux, blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez et réservez. Faites tremper les nœuds de tofu séché dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, retirez et réservez. Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Mijoter
Prenez une petite cocotte en terre cuite, ajoutez le chou-fleur, les nœuds de tofu séché, les tranches de porc salé et les morceaux de gingembre écrasés ensemble, remplissez d'eau, portez à ébullition à feu vif, versez une cuillère à soupe de vin de cuisine, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
3
Ajouter les vermicelles
Ajoutez ensuite les vermicelles et laissez cuire encore environ 5 minutes, parsemez de ciboule hachée, et servez.
